什么香型白酒入口不辣?
白酒辣不辣口和香型無關(guān)，白酒中的醬香型、清香型、濃香型等，都有辣口的酒和不辣口的酒。白酒不辣和酒中的醛類物質(zhì)有關(guān)系，釀造酒時酒中會含有丙烯醛，即使含量很少，喝起來也辣口，還有一種情況是酒中的平衡被打破，辣味顯不出來。 ? 醬香型白酒一般都不辣口，但也不是絕對。有些白酒就比較辣口，其實(shí)酒辣不辣口和酒的香型無關(guān)，對于不愛飲酒之人，所有的酒都辣口不適。醛類物質(zhì)、酯類物質(zhì)會揮發(fā)得好，酒就不會那么辣口，或者變是不辣口，不然總是會辣口不適的。 一般新酒是比較辣口，用老酒來勾兌后，可以減少白酒的辣味。醬香型是公認(rèn)的好喝不辣口，還不上頭的酒，但在制作酒時丙烯醛而引起的異常發(fā)酵，就會導(dǎo)致辣味增加，即使醬香型的酒也會辣口。所以清香型和濃香型酒也是如此。
所有香型白酒入口都有可能辣。首先高度白酒無論是哪種香型，入口給人的感覺都會辣，其次，先了解一下影響白酒口感的還有哪幾種因素，剛剛釀出來的白酒辛辣，雜質(zhì)多，入口會感到辣，所以酒要放一段時間，這也就是大家喜歡喝老酒的原因，還有就是酒里面甲醛含量高，這也會讓人感到辣。
入口辣的白酒好不好?
不好。 評價一瓶好酒，主要是看諸味是否協(xié)調(diào)，各種感官是否平衡，是否具有變化和層次感。一般認(rèn)為，辛辣的酒不如醇厚、綿甜的酒，而造成“辛辣”這一感覺的，主要是醛類物質(zhì)，其中最多的成分是乙醛。正因如此，中國白酒才分成了這么多香型和流派，白酒也因此而變得富有生命力和迷人。
入口不辣的白酒不能說不好，但是從飲酒習(xí)慣以及酒的組成物質(zhì)的特性來看，白酒入口有辣的感覺是正常的味覺反應(yīng)。俗話說：吃香的喝辣的，這個辣的就是酒的味道！
什么香型的白酒比較好喝?
好入口的話，還是得濃香、清香、兼香。郎酒集團(tuán)出的小郎酒很不錯，沱牌舍得酒有一款藍(lán)色的米蘭時裝周紀(jì)念酒也不錯。 反而醬香酒，可能入口真的不那么好，很多人會喝不慣，比如醬香里邊的神級醬酒——茅臺王子，得提前醒酒才好入口。青花郎也是醬香，相比之下更柔和，好入口，味尾悠長。 然后是小眾一些的藥香型、芝麻香、鳳香型，也都相對比較好入口，香氣沒那么復(fù)雜，比較單一，不適合長期品鑒。（長期喝嗅覺易疲勞，在品鑒其他香型的更多復(fù)雜氣味時，就顯得無法辨別了）偶爾喝一喝還是不錯。
這個就很難說了，畢竟地域性差異較大，各個地方的喜好都不大一樣。但是我想寫點(diǎn)自己的心得，謝謝。 就我個人的經(jīng)歷來說，我是從雜七雜八都喝，變成獨(dú)寵醬香。 剛上大學(xué)的時候同寢室的同學(xué)帶來自己家的米香型白酒，桂林三花。在那之前我從來沒喝過白酒，只覺得那玩意兒夏天冰過之后喝是真的痛快，不辣不澀，蜜香濃郁，后味甜滋滋的。 后來又去了山西的一個小地方，在當(dāng)?shù)赜胁簧賾羧思易约横勄逑阈途疲勏愀蓛羟逅?，舒服！入口柔順，綿甜，好似酒中白面書生，干凈溫和。 再之后就是偶然在酒席上喝到了五糧液10，感覺是比普五好不少。比起清香型又多好幾分醇香而不過艷，入口依舊柔、順，余味凈長。 到最后，我回到了家鄉(xiāng)貴州，第一次好好直視了自己土生土長的地方，也是第一次好好嘗過了我們引以為傲的茅臺酒。 說來好笑，二十七八歲的人由于長期亂喝，身體多少有些被榨干的趨勢，不過好在還是喝得習(xí)慣醬酒。 突出的醬香混著窖香，幽雅細(xì)膩，香而不艷，下口微辣，舌尖試味綿甜，整體醇正厚重，各味協(xié)調(diào)，后味悠長無窮，多了很多回味在其中。 大概是年紀(jì)的變化吧，我的心態(tài)產(chǎn)生了變化，已經(jīng)會去體會生活的我，將心情和經(jīng)歷代入喝酒，感受其中的酸甜苦辣澀。 在這時候我發(fā)覺，其實(shí)只有醬酒的厚重感和長回味才能帶給我足夠的空間和時間去沉浸在自己的故事里，盡情享受當(dāng)下快節(jié)奏里難得的閑暇片刻。
中國白酒源遠(yuǎn)流長，目前市面上還是老招牌當(dāng)?shù)?，茅臺，五糧液，瀘州老窖，劍南春，西鳳酒，汾酒等等，都很不錯，個人喜歡五年以上的五糧液，西鳳酒，汾酒。不過對于喜歡酒的人來說，只要是有糧食酒，邀三五個好友，涼拌豬頭肉，油酥花生米，一樣可以喝得，古今中外，上下五千年，不知天昏與地暗，與爾同銷萬古愁。
白酒按香型分醬、清、濃、米、鳳五大香型。 醬香型白酒：亦稱茅香型，以茅臺酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。 清香型白酒：亦稱汾香型，以山西汾酒為代表，屬大曲酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。 濃香型白酒：亦稱瀘香型、五糧液香型，以瀘州老窖特曲及五糧液為代表，屬大曲酒類。其特點(diǎn)可用六個字、五句話來概括：六個字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。 米香型白酒：亦稱蜜香型，以桂林象山牌三花酒為代表，屬小曲酒類。 西鳳酒是鳳香型白酒的典型代表，具有“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長”的獨(dú)特風(fēng)格?！安簧项^、不干燥、回味愉快”被世人稱為“三絕”。 還有五小香型，它們是，以白云邊和中國玉泉酒代表的兼香型白酒；以景芝白干（在山東，武松喝酒的地方）代表的芝麻香型白酒；以董酒（在貴州）為代表的藥香型白酒；以玉冰燒為代表的豉香型白酒（在廣東，要用肥豬肉泡的）；（以四特酒為代表的特型白酒。 白酒的香型主要取決于生產(chǎn)工藝、發(fā)酵、設(shè)備等條件。也就是說用什么樣的生產(chǎn)工藝、發(fā)酵方法和什么樣的設(shè)備，就能生產(chǎn)什么樣香型的酒。如：醬香型白酒是采用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝，石窖或泥窖發(fā)酵；濃香型白酒是采用混蒸續(xù)渣工藝，陳年老窖或人工老窖發(fā)酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工藝和地缸發(fā)酵；米香型白酒是采取濃、醬兩種香型酒的某些特殊工藝釀造而成；其他香型的酒如西鳳、董酒、景芝白干等，其生產(chǎn)工藝也各有千秋。
不辣喉嚨的白酒屬于什么型的?
我經(jīng)常喝，不辣吼濃香型屬于。辣度更多與白酒度數(shù)有關(guān)，一般高度酒感覺稍辣是正常的，低一點(diǎn)酒度感覺順口些。 濃香型白酒，入口香甜，聞香清新且芳香，入喉不辣不澀，入腹溫柔不燥，但酒香并不持久，很容易消散醬香型白酒，入口香辣，聞香厚重但是醇和，有一股‘醬’的香味，而且夾雜一點(diǎn)點(diǎn)酸味，留香持久，入喉回味悠長。
十三種香型白酒的代表酒?
